V ďalšej reštaurácii, ktorá požiadala o pomoc, vládne zvláštna atmosféra.
Martin Novák a šou Na nože sa tentoraz presunuli do historickej Banskej Štiavnice. Štefan Marko v tomto úchvatnom meste už dvadsať rokov prevádzkuje Penzión pri Trojici aj s vlastnou reštauráciou. Ťažké časy prišli aj na jeho rodinný podnik, a preto sa rozhodol požiadať o pomoc, aby mu Martin ukázal správnu cestu a pomohol mu znovu naštartovať biznis. Lenže ostrý šéfkuchár hneď po príchode zistí, že v tejto prevádzke vládne zvláštna atmosféra a mnoho vecí je iných, než vyzerajú na prvý pohľad.
Dosť veľkým problémom pravdepodobne bude alkohol na pracovisku. Oboch kuchárov Janka a Andreja totiž Martin našiel na dvore popíjať pivo počas pracovnej doby. Tí sa mu hneď posťažovali, že Štefan je veľmi prchký a často na zamestnancov kričí. Majiteľ podniku zasa tvrdí, že obaja kuchári majú s alkoholom ťažkosti. Martin sa rozhodne situáciu okamžite riešiť, pretože takýto stav je pre normálne fungovanie kuchyne neúnosný. A jeden z kuchárov ho nečakaným vyhlásením poriadne prekvapí.