Dobite sa pred zimou vitamínmi a vyskúšajte naše orechové recepty!

V piatok ich pre vás varil šéfkuchár Vojto Artz!

Dukka s olivovým olejom (8 por.)

Ingrediencie:

Egyptská zmes orieškov a korenia dukka sa podáva s olivovým olejom ako rýchle predjedlom.

•4 pl vylúpaných pistácií
•6 pl lieskových orieškov
•4 pl sezamových semienok
•2 pl rímskej rasce
•1 pl semienok koriandru
•1 pl vločkovej morskej soli
•1/2 Pl čerstvo namletého čierneho korenia
•150 ml olivového oleja
•Vlašské orechy
•Chilli
•Chlieb talianskeho typu

Ako na to:

Rúru predhrejeme na 160°C. Pistácie a lieskové oriešky rozložíme na plech a pražíme asi 15 minút, pokiaľ začnú voňať. Na posledných 5 minút vložíme sezamové semienka. Oriešky potom nasekáme nahrubo.
V panvici krátko orestujeme rímsku rascu a koriander a podrvíme v mažiari. Zmiešame oriešky , sezam, soľ a korenie. Zmes nasypeme do misky a vedľa kvalitný olivový olej . Kúsok chleba namočíme do oleja a potom do zmesi dukka...ochutnajte! Základnú zmes môžete obohatiť : aj o iné druhy orechov, sušené bylinky, chilli, sušenú citrónovú kôru, škoricu, kurkumu, cukor....

Orechy z korenistou kôrkou (6 bal.)

Sladké alebo slané ochutené orechy sú najobľúbenejším jedlým darčekom

Ingrediencie:

•1 pl slnečnicového oleja (orechového)
•1 čl mletej škorice
•1/2 čl perníkového korenia
•400g zmesi orechov (mandle, para, kešu, vlašské...)
•2 pl medu
•sklenená dóza
•celofánový papier + mašlička
•papier na pečenie

Ako na to:
 

Rúru predhrejeme na 130 °C. Zmiešame olej, koreniny a orechy a polovicu medu. Rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 10 minút. Pokvapkáme druhou polovicou medu a pečieme ďalších 10 minút. Necháme vychladnúť.

Zelerový šalát s jablkami (8 por.)

Ingrediencie:

•1 stonkový zeler
•6 zelených jabĺk
•100g bieleho hrozna
•2 hrste vlašských orechov
•50ml olivového oleja
•75 ml jablkového octu
•1 pl medu
•Soľ

Ako na to:

Listy stonkového zeleru otrháme a odložíme. Jablká a stonkový zeler nakrájame na malé kúsky , hrozno rozkrojíme na polovice. Z medu, octu, orechov a oleja pripravíme zálievku a ochutíme. Necháme 10 minút odležať a nakoniec osolíme a posypeme nasekanými lístkami zeleru.

Žemľovka s s arašidovým maslom, džemom a orechmi (4 por.)

Ingrediencie:

•8 veľkých plátkov toastového chleba
•100g arašidového masla
•100g jahodového džemu
•50g rozpusteného masla
•250ml smotany na šľahanie
•100ml mlieka
•2 vajcia + 1 žĺtok
•1 vanilkový lusk
•50g cukru
•Trstinový cukor a mletá škorica (škoricový cukor)
•60g nasekaných orechov

Ako na to:

Rúru predhrejeme na 200°C . Dva tousty potrieme arašidovým maslom , dva jahodovým džemom , zakryjeme ostatnými 4 toustami- získame tak 4 sendviče. Okraje odrežeme a sendviče potrieme rozpusteným maslom . Každý sendvič rozkrojíme na 4 časti a vyložíme nimi zapekaciu misu.Z vanilkového struku vyškrabeme nožom semienka do misky. Prilejeme smotanu, mlieko, vajcia, žĺtok a krupicový cukor a prešľaháme vidličkou. Zmesou zalejeme sendviče v zapekacej mise , posypeme trstinovým cukrom , škoricou a nasekanými orechmi a pečieme asi 40 minút.

Želáme dobrú chuť!