Úžasné, voňavé, sladké! Je tu jeseň a s ňou aj lahodné inšpirácie!

Slivky, jabĺčka, orechy.. No čo už môže byť v chladných dňoch lepšie?!

ŠKORICOVÝ VRKOČ S VLAŠKÝMI ORECHAMI

Ingrediencie:

Cesto:

•300g / 2 hrnčeky hladkej múky
•1/2 pol. lyžice soli
•120ml / 1/2 hrnčeka vlažného mlieka
•15g čerstvého droždia (alebo balíček sušeného)
•30g roztopeného masla
•1 žĺtok
•1 čaj. lyžička kryštálového cukru

Náplň:

•50 g roztopeného masla
•4-5 pol. lyžíc trstinového cukru
•3 čaj. lyžičky škorice
•50g / 1/2 hrnčeka vlašských orechov (môžete nahradiť mandlami, hrozienkami, kúskami čokolády..)

Postup:

1. Zmiešame kvasnice a cukor s vlažným mliekom a necháme odstáť kým sa začne reagovať. (Pena a bublinky)

2. Pridáme žĺtok, roztopené maslo, múku a soľ. Potom vymiesime cesto a vytoríme z neho guľu.

3. Vložíme guľu do veľkej nádobe vytretej maslom a prikryjeme. Odložíme na teplé miesto asi na hodinu a počkáme kým narastie na dvojnásobok.

4. Predhrejeme rúru na 200°C. Pomúčime pracovnú plochu a vyvaľkáme cesto na hrúbku 1cm.

5. Zmiešame si roztopené maslo, škoricu a cukor. Rozotrieme zmes na cesto a posypeme vlašskými orechami.

6. Zrolujeme cesto do valčeka a rozrežeme nožom po dĺžke na polovicu.

7. Zapletieme tieto dve polovice spolu do kruhu vnútornou stanou smerom nahor. Spojíme konce do tvaru kruhu.

8. Prenesieme na pekáč. Potrieme zvyšnou zmesou masla, škorice a cukru.

9. Pečieme cca 30 minút alebo kým je Kringel na vrchu upečený do zlata.

10. Znížime teplotu na 180°C a pečieme ešte cca 5 minút.

11. Po vybratí môžeme posypať ešte cukrom

JABLKOVÉ GALLETKY S ČUČORIEDKAMI

Ingrediencie:

•balenie lístkového cesta
•2 jablká
•hrsť čučoriedok
•45g pokrájaného masla
•30g kryštálového cukru

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 190°C.

2. Vykrojíme hrnčekom krúžky.

3. Nakrájame jablká na tenké plátky.

4. Plátky jabĺk a pár čučoriedok poukladáme na cesto, posypeme cukrom a pridáme kúsky masla.

5. Pečieme na papieri na pečenie cca 25 minút kým cesto nie je chrumkavé a zlatisté. Tesne pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Ingrediencie na domáce lístkové cesto:

•125g hladkej múky
•125g pokrájaného masla
•4 jablká
•90g kryštálového cukru
•60g pokrájaného masla

Postup:

1. Zmiešame múku a masla vo veľkej mise kým zmes tvorí omrvinky.

2. Postupne pridáme 60ml studenej vody, miešame a stláčame, kým vyformujeme cesto.

3. Preložíme na pomúčenú plochu a vyvaľkáme cesto na obdĺžnik. (Cesto bude drobivé) Preložíme ho na tretiny, obrátime tak, aby preloženie bolo naľavo a opäť rozvaľkáme na obdĺžnik. Cesto obraciame vždy tým istým smerom, aby preložená časť bola naľavo.

4. Cesto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na cca 30minút.

5. Postup opakujeme ešte dvakrát, preložíme a chladíme 30 minút. Zopakujeme trikrát a obrátime. Zabalíme do fĺoie a chladíme. (Môžeme ho skladovať v chladničke 2 dni / v mrazničke 3 mesiace)

6. Rúru predhrejeme na 190°C.

7. Vykrojíme hrnčekom krúžky.

8. Nakrájame jablká na tenké plátky.

9. Plátky jabĺk a pár čučoriedok poukladáme na cesto, posypeme cukrom a pridáme kúsky masla.

10. Pečieme na papieri na pečenie cca 25 minút kým cesto nie je chrumkavé a zlatisté. Tesne pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

OTOČENÝ SLIVKOVO MALINOVÝ KOLÁČ

Ingrediencie:

•140g / 10 pol. lyžíc masla izbovej teploty
•40g / 1/3 cup trstinového cukru
•6 prepolených vykôstkovaných sliviek
•250g malín (môžeme použiť aj čučoriedky, černice…)
•150g / 1 1/2 hrnčeka hladkej múky
•1 čajová lyžička škorice
•1 čaj. lyžička kypriaceho prášku
•1 čaj. lyžička sódy bikarbóny
•štipka soli
•štipka čerstvého nastrúhaného muškátového orieška
•75g / 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
•1 čaj. lyžička vanilkového extraktu / vanilkového cukru
•3 žĺtka
•50g / 1/2 hrnčeka kyslej smotany

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 190°C. Vystelieme formu papierom na pečenie a potom ju vytrieme maslom.

2. Roztopíme 30g / 2 pol. lyžice masla a nalejeme do formy. Rovnomerne posypeme trstinovým cukrom. Poukladáme rozpolené slivky vnútorno stranou nadol. Medzery vyplníme malinami a dáme nabok.

3. Zmiešame múku, škoricu, prášok na pečenie, sódu bikarbónu, soľ a muškátový oriešok. Dáme nabok.

4. V druhej nádobe vyšľaháme zvyšných 110g / 8 pol. lyžíc masla s kryštálovým cukrom. Pridáme vanilkový extrakt. Postupne pridávame žĺtka, po každom dorbe vymiešame.

5. Pridáme polovicu sypkej zmesi a premiešame. Potom pridáme kyslú smotanu a zvyšok sypkej zmesi. Premiešame.

6. Vylejeme cesto do formy na slivky a maliny. Do rúry dáme plech, keby nám trochu šťavy ušlo a naň formu. Pečieme cca hodinu. Skontrolujeme zapichnutím paličky.

7. Po vybratí z rúry obrežeme koláč plochým nožom, aby sa uvoľnil z formy a podávame. Najlepší je ešte teplý.
 

Želáme dobrú chuť!