Máte radi čokoládu? Uvarte si z nej polievku!

S kokosovým mliekom, tapiokou, ananásom a sorbetom je vynikajúca!

Polievka z bielej čokolády s kokosovým mliekom, tapiokou, ananásom a sorbetom (4 porcie)

Suroviny:
Kokosove mlieko alebo pure 120ML
Biela čokoláda 40G
Smotana na šľahanie 40ML
Plnotučné mlieko 80ML
Cukrový sirup 100ml (100g vody 100g krystalovy cukor)
Ananás čerstvý 40G
Ovocný sorbet podľa výberu. Jeden kopček sorbetu.

Postup: Do hrnca si nalejeme kokosové mlieko alebo puré, ďalej pridáme bielu čokoládu, smotanu, plnotučné mlieko a povaríme aby sa nám všetky suroviny spojili.
V ďalšom hrnčeku si dáme zovrieť vodu, keď nám voda vrie pridáme tapioku a varíme až pokiaľ nám tapioka úplne nevyčíri potom s scedíme a pridáme do kokosovej polievky a dáme vychladiť.
V treťom hrnčeku si uvaríme cukrový sirup, do horúceho cukrového sirupu dáme čerstvý ananás a chvíľku povaríme cca 5 min.

Šalát z kraba kráľovského s udon rezancami a citrusovým dresingom

Suroviny:
63g udon rezance(uvarené)
40g krab kráľovský
5g červený čilli feferón
5g zelený čilli feferón
5g trebuľka
5g jarná cibuľka
2g pažítka
2g čierny sezam
20g segment z pomaranča

Citrusový dresing
150ml sťavy z pomaranča
100ml šťavy z grapefruitu
50ml šťavy z citrónu
50ml olivový olej
50ml olej z hroznových jadier
Kryštálový cukor podľa chute
1g morská soľ
1g čierne korenie

Postup: Do blendera nalejeme šťavu z citrusov a za mixovania pomaly vlievame olej, nakoniec dochutíme cukrom. Výsledný dresing by mal mať primeranú hustú a konzistenciu na to, aby lahodne obalil šalát a zároveň nebol príliš ťažký.

Tuniakové sashimi so zázvorovo limetovým dresingom s čili (4 porcie)

Suroviny:
Tuniak čerstvý 200G
Avokádo 60G
Letné bylinky 20G
Jedlé kvety 6G
Cesnakové čipsy 3G
Čerstvá limetová šťava 100ml
Zázvor 30g
Čili zelené 15g
Sójová omáčka 20ml
Kryštálový cukor 20g
Soľ 5g
Olivový olej 50ml

Postup dresing:
Do mixéra si dáme čerstvo vylisovanú šťavu z limetiek, pridáme cukor, sójovku, zázvor čili, ktoré musí byť bez jadierok a celé to pomixujeme. Za stáleho miešania pomaly pridávame olej aby sa nám pekne dresing spojil a nakoniec podľa potreby dosolíme.