Máte radi dobrý steak?! Rozhodne vyskúšajte recepty šéfkuchára Romana Horvátha!

Rozhodne neoľutujete!

RIB EYE STEAK so sladkým opečeným cesnakom

Čas grilovania – 6-8 min

Suroviny:

•25 ks olúpaného cesnaku
•chilli sušené
•125-250 ml Olivový olej
•300-350g- Rib eye steak cca 2,5 cm vysoký
•soľ
•korenie drvené

A ako na to?

Cesnak a chilli vloziť do hlbšej panvice a zamiešat s ol.olejom, aby bol cesnak úplne prekrytý olejom. Pomaly zahriať nad miernym ohňom až kým cesnak jemne nezhnedne, panvicu odložiť a nechať cesnak ešte v teplom oleji zhnednúť.
Kuchynsky upravené steaky namarinujeme po oboch stranách marinádou, osolíme a okoreníme a necháme chvíľu odležať pri izbovej teplote. Grilujeme na otvorenom ohni s poklopom asi 6-min rosa-8 min medium rare, medzitým niekoľkokrát otočiť, nakoniec zoberieme z grilu a necháme 3-5 min odležať.

Steak Sendvič s ľadovým šalátom a coctail dipom

Suroviny na 2 porcie:

•Rib eye steak cca 300g
•soľ
•korenie
•pučený cesnak
•ľadový šalát
•Ciabatta

coctail dip:

•majonéza
•kyslá smotana
•pomarančová šťava
•koňak
•cukor
•soľ
•ml. korenie
•kečup

Ako na to:

Kuchynsky upravené steaky , osolíme a okoreníme a necháme chvíľu odležať pri izbovej teplote. Grilujeme na otvorenom ohni s poklopom asi 6-min rosa-8 min medium rare, medzitým niekoľkokrát otočiť, nakoniec zoberieme z grilu, potrieme pučeným cesnakom a necháme 3-5 min odležať.
Z uvedených surovín pripravíme coctail dip, ľadový šalát nakrájame na kúsky, ciabattu rozkrojíme pozdĺž, trochu opečieme na grile, naplníme šalátom, prelejeme dipom a obložíme krájaným steakom.

Angus filet -Surf and Turf s grilovanou Batatou

Suroviny na 4 porcie:príprava na panvici

•4ks Angus filet-/sviečková/
•4ks Tigrové krevety
•citrón
•100g maslo
•2 strúčiky cesnaku-
•čerstvý rozmarín
•čerstvý tymián
•4ks Batata-sladký zemiak
•kyslá smotana
•olej
•soľ
•drvené korenie

Grilovaná batata do mäkka v alobale servírovaná s kyslou smotanou

Ako na to:

Panvičku rozohrejeme pridáme kvapku oleja a filety opekáme po oboch stranách asi 6-8 min, následne pridáme na mäso koreniny a do panvice pridáme maslo, bylinky a cesnak, maslo zahrievame až do zhnednutia a neustále nim polievame povrch mäsa, potom mäso vyložíme z panvice a necháme 3 min odpočinúť napr. na drevenej doske.
Medzitým umytú krevetku, zbavenú črievka a panciera , opečieme na panvici do chrumkava na kvapke oleja, následne pridáme maslo a bylinky s rezom citróna a za stáleho oblievania krevety, necháme maslo zhnednúť.
Vyberieme z panvice a podávame.

Želáme dobrú chuť!