Doprajte si raňajky podľa finalistky MasterChef Mišky Králikovej!

Sladký jahodový shortcake či skvelé nátierky? Žiaden problém!

Boeuf Bourguignon

Suroviny:

•1,6 kg zadné nakrájané na kocky hovädzieho mäsa
•250 g prerastenej y
•1 ks väčšej y
•1 ks veľká cibuľa
•2 PL hladkej múky
•750 ml dobrého červeného vína
•500 ml hovädzieho vývaru
•2 PL paradajkového pretlaku
•2 strúčiky cesnaku
•2 stonky čerstvého tymiánu
•1 ks bobkového listu
•18-24 ks šalotky
•250 g čerstvých šampiňónov
•olej
•klasické maslo
•soľ
•korenie čierne mleté

Postup prípravy:

Slaninu orestujeme na rozpálenej panvici na lyžici oleja. Panvicu odstavíme z ohňa a vyberieme slaninu. Kocky mäsa dôkladne osušíme papierovou utierkou do sucha. Toto je dôležité, pretože mäso by pustilo vodu a neopieklo sa do hneda s kôrkou. Panvicu vrátime na sporák a kocky mäsa orestujeme do hneda. Nedávajte na panvicu príliš veľa mäsa naraz, znížil by sa tým bod varu a z mäsa by začala vytekať šťava! Orestované mäso aj so slaninou vložíme do tlakového hrnca. Na horúcom tuku z mäsa a slaniny restujeme zeleninu. Zeleninu pridáme k mäsu, jemne osolíme, okoreníme. Poprášime múkou a s hrncom dôkladne zatrasieme, aby sa múka zľahka premiešala s obsahom. Do hrnca vlejeme víno a vývar tak, aby bolo mäso zaliate - potopené. Pridáme rajčinový pretlak, pretlačený cesnak, tymián a bobkový list. Premiešame, zakryjeme a dusíme cca 30 minút. Kým sa nám mäso dusí v rúre, orestujeme si na masle malé cibuľky do zlata a potom šampiňóny. Suroviny musia byť suché, aby sa krásne opražili. Pražíme pomaly, cibuľka zostane sladká a krásne zlatá. Servírujeme s bagetou.

Nátierka z (údených) kuracích pŕs

Suroviny:

•2 balenia kuracích pŕs
•1 citrón
•1 viazaničku petržlenovej vňate
•5 guličiek čierneho korenia
•1 mrkvu
•100 g modrého syra
•tymián
•3 PL kečupu, sójovej omáčky, horčice
•1 lyžičku soli
•1 lyžičku mletého čierneho korenia

Postup prípravy:

Do panvice s pokrievkou dáme vodu. Vody musí byť toľko, aby ňou boli kuracie prsia po vložení do panvice celkom prikryté. Pridáme citrón nakrájaný na plátky a zväzok petržlenovej vňate. Prikryjeme a privedieme k varu. Varíme päť minút. Potom celkom zoslabíme plameň, aby sa var upokojil a do panvice vložíme kuracie prsia. Udržujeme na veľmi slabom ohni tesne pod bodom varu a približne 8 minút takto "varíme" pod pokrievkou. Na stenách panvice robia malé bublinky, ale nevrie. Potom panvicu odstavíme z ohňa a necháme ešte 15 minút postáť. Vyberieme z vody. Potom ich aj s mrkvou najemno rozmixujeme, pridáme všetky ostatné suroviny a všetko spolu jednoducho premiešame.

Nátierka z kuracích pečienok

Suroviny:

•500 g kuracej pečene
•husacia masť
•3 strúčiky cesnaku
•1 ks cibule
•1 lyžičku červenej mletej papriky
•čierne mleté korenie
•tymián
•rozmarín
•brusnicový džem

Postup:

Pečienky umyjeme. Očistíme si 3 strúčiky cesnaku a cibuľu. Cibuľu nakrájame a osmažíme na masti. Pridáme trochu mletého čierneho korenia a mletú červenú papriku. Pridáme pečienku. Chvíľku pražíme, kým zmení farbu. Dáme schladiť. Stuhnutú masu mixujeme ponorným mixérom osolíme a dochutíme tymiánom, rozmarínom a brusnicovým džemom.

Jahodový „shortcake“ s mätovou šľahačkou

Suroviny:

•Korpus
•jahody
•smotana na šľahanie
•čerstvá mäta
•vanilka
•cukor

Postup:

Jahody si nakrájame na tenké plátky. Jemne ich udusíme s cukrom. Z korpusu vykrajujeme kruhy, ktoré kladieme na dusené jahody a podávame so šľahačkou ktorú sme vyšľahali s nasekanou mätou a vanilkou.

Želáme dobrú chuť!